Uwielbiamy ciasto bezowe. Jest puszyste, słodkie, rozpływa się w ustach i nie zawsze wychodzi. Za to bezy nie uwielbiamy, ale mamy rady jak temu zapobiec.
NIE OSZCZĘDZAJ NA CUKRZE
Cukier stanowi dla bezy cement, jeśli damy go choćby o łyżeczkę za mało może oklapnąć. Lepiej dać więcej cukru niż mniej. Zasada jest jedna. Na jedno białko powinna przypadać 1/4 szklanki cukru.